Ankara çıkışlı paket yemek servisi Formena mesleki denetim ve kalite standartlarını paylaşıyor

Ankara çıkışlı bir girişim olarak 2015 yılında faaliyete başlayan diyet yemek servisi Formena, bugün Ankara, İstanbul, İzmir ve Antalya olmak üzere dört büyük şehirdeki şubeleri aracılığıyla adrese teslim beslenme hizmeti sunuyor.

Mutfak standartları ve teslimat süreçleri nasıl işliyor

Hizmet ağını genişleten firma, İstanbul genelinde hem Asya hem de Avrupa yakasında ikamet eden kullanıcılara ulaşıyor. Yemeklerin hazırlık süreci yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı çalışma alanında, 30 kişiyi aşan bir personel kadrosu tarafından yürütülüyor. Mutfakta kullanılan et ürünlerinin dondurulmuş tercih edilmediği ve günlük biçimde temin edildiği firma tarafından ifade ediliyor. Hazırlanan öğünler soğuk zincir bozulmadan, termal özellikli çantalar vasıtasıyla sabah 05.00 ile 09.00 saatleri arasında kapıya bırakılıyor, varış saati bulunulan semte bağlı olarak farklılık gösterebiliyor.

Uzman diyetisyenler eşliğinde oluşturulan menülerde 1200, 1300, 1500, 1700 ve 1900 kalorilik alternatifler yer alıyor. Belirlenen kalori kademesi paket ücretinde bir artışa ya da azalışa yol açmıyor. Standart planların yanı sıra aralıklı oruç, ketojenik ve ekstra protein içerikli menü yapıları da sunuluyor. Abonelikler 5 ile 60 gün arasında tercih edilebiliyor ve dondurma hakkı kullanıldığında gün kaybı yaşanmıyor.

Sektörel belgelerin temsil ettiği denetim alanları

Tüketicilerin mutfak ortamını doğrudan görememesi, kurumsal belgelerin incelenmesini gerekli kılıyor. Bir yemek servisinin paylaştığı her doküman farklı bir mevzuatı doğrular:

• ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi: Kabul edilen hammaddeden son teslimata kadarki tüm gıda güvenliği tehlikelerinin nasıl kontrol edildiğini açıklayan, HACCP ilkelerine dayalı uluslararası bir standarttır.
• Gıda işletmesi kayıt belgesi: Firmanın Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlüğü sistemine kayıtlı olduğunu gösterir ve resmi kontroller bu kayıtla yürütülür.
• Helal sertifikası: Üretim aşamalarının ve tedarik edilen girdilerin helal prensiplerine uygunluğunu kanıtlar.
• Kap ve taşıma çantası uygunluk belgeleri: Malzemelerin gıda ile temasa uygunluğunu belgeler. Formena ürünlerinde mikrodalga kullanımına elverişli polipropilen (PP) kaplar kullanılıyor ve çantalarla beraber TÜRKAK onaylı gıdaya uygunluk raporları bulunuyor.
• Meslek derneği değerlendirmesi: Diyetisyenler tarafından kurulan mesleki yapıların hijyen, kalite standartları ve doğru pişirme metotlarını inceleyerek sunduğu tavsiyedir, zorunlu bir yasal işlem değildir.

Tüketiciler gıda güvenliği evraklarının ve resmi onayların tamamına Formena sertifikaları bağlantısından doğrudan ulaşabiliyor.

Akademik Diyetisyenler Derneği değerlendirmesinin kapsamı

2022 senesinde kurulan Akademik Diyetisyenler Derneği (ADİD), firmanın 2024 yılındaki operasyonlarını inceleyerek özel bir değerlendirme raporu hazırladı. Bu inceleme doğrudan yemeklerin besin ögelerini ya da sağlık neticelerini ölçümlemek yerine hijyen seviyesini, pişirme metotlarının doğruluğunu ve kalite yönetim sistemlerinin geçerliliğini ele alıyor. Başkan Füsun Bilgin Çakmak ile Başkan Yardımcısı Yaşar Volkan Yağdı imzasını taşıyan belgede, bireylerin beslenme gereksinimlerini karşılamayı ve sağlıklı yaşamı desteklemeyi hedefleyen işletmenin tavsiye edildiği aktarılıyor.

Bu tür servisler yoğun tempoda yemek hazırlamaya zamanı kalmayanlar adına pratik bir model oluştursa da hazır reçeteler kişisel tıbbi tedavilerin yerine geçmiyor. Hamilelerin, bebek emzirenlerin, gıda alerjisi bulunanların veya kronik rahatsızlığı olan kişilerin menü seçimi öncesinde doktorlarına ya da diyetisyenlerine danışmaları gerekiyor.

Derya Ercan tarafından kurulan Formena Diyet Yemek, çalışmalarını dört ildeki şube adresleri üzerinden organize ediyor:

• Ankara Formena: Cinnah Caddesi, Kuloğlu Sokak 21/F Çankaya
• İstanbul Formena: Yahya Kemal Mahallesi, Talatpaşa Caddesi No 364/B Kağıthane
• İzmir Formena: Cumhuriyet Mahallesi, 6701 Sokak No 49/A Karşıyaka
• Antalya Formena: Yeşilbahçe Mahallesi, Metin Kasapoğlu Caddesi No 10 Daire 5 Muratpaşa
• Sağlıklı beslenme hattı: 0850 304 29 69
• E-posta adresi: [email protected]
• Web sitesi: formena.com
• Instagram: @formenadiyet
• Çalışma saatleri: Pazartesi – Cumartesi 08.00 – 20.00