Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolü ve dinlendirme süresine dikkat çekerek, yaygın hatalara karşı uyardı.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde dikkat edilmesi gereken önemli noktalar olduğunu belirtti. Kaleli, bayram sürecinde yasaklarla değil, dengeyle hareket edilmesi gerektiğini vurgulayarak, amaçlarının kendilerini mahrum bırakmak değil, porsiyon kontrolünü sağlayarak sağlıklı bir bayram geçirmek olduğunu ifade etti.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğine dikkat çeken Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini söyledi. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini belirten Kaleli, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal kabul edildiğini aktardı.
Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini ifade etti. Ette oluşan ölüm sertliğinin hem pişmeyi zorlaştırdığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini dile getiren Kaleli, dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından daha uygun olduğunu belirtti.
Kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini söyledi. Izgara, haşlama ve fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirten Kaleli, mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine dikkat edilmesi gerektiğini ekledi.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini ifade eden Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini söyledi. C vitamininin demir emilimini artırdığını belirten Kaleli, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu dile getirdi. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin ise demir emilimini azalttığını belirtti.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz şekilde artabildiğini belirten Dyt. Enes Çağrı Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemenin veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını ifade etti.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini belirten Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini ifade eden Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi. Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün kendini cezalandırmak yerine sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu sözlerine ekledi.
Yorum Yap